【記者 周志杰 林進中/高雄報導】
《夢想麵館民權店開幕，以24小時餐飲串起高雄的日與夜生活節奏》
在城市快速運轉的節奏中，餐飲空間早已不只是解決溫飽的場域，更成為支撐生活與情感的重要角色。高雄在地品牌「夢想麵館」多年來以平價、實在與全天候營業，逐步建立穩定客群。2026年1月16日，夢想麵館民權店正式開幕，延續24小時營業特色，並透過免費吃麵、社群互動與智慧化製程，展現新世代餐飲品牌在市場競爭中，兼顧效率、品質與城市溫度的經營思維。
《科技業跨足餐飲》智慧製程翻轉傳統麵館印象
夢想麵館隸屬覓奇餐飲集團，由科技背景出身的團隊跨足餐飲產業，嘗試以系統化與自動化方式，解決餐飲業長期面臨的人力與品質穩定問題。繼高雄三民區十全一路首店營運成功後，團隊選址苓雅區民權一路再開分店，象徵品牌正式邁入擴點階段。
民權店主打24小時營業，並引進智慧自動化設備，從點餐到出餐平均僅需5分鐘，在提升效率的同時，也確保即便於深夜時段，仍能維持穩定餐食品質。此一模式，對長期受限於夜間人力不足的餐飲市場而言，具有示範意義。
開幕當日，包括地方民意代表與政府相關單位出席剪綵，也顯示此類結合科技與民生的餐飲模式，已逐漸成為地方產業關注的新方向。
《平價不將就，從一碗99元牛肉麵談餐飲價值》
在原物料與人事成本持續攀升的環境下，夢想麵館仍維持多數品項「百元有找」的定價策略，成為消費者討論焦點。以招牌牛肉麵為例，店內選用高筋麵粉現場揉製麵條，不添加人工添加物，並搭配冷藏美國牛、台灣梅花豬與當季鮮魚等原料，強調真材實料。
覓奇餐飲集團董事長王俊華表示，平價並非壓低品質，而是透過流程優化與規模化製程，讓餐飲更貼近生活。這樣的定位，使夢想麵館不僅是「偶爾享用」的餐廳，而是能融入日常的飲食選擇。
此外，店內亦提供精品咖啡、霜淇淋、茶飲與輕食，讓空間功能不再侷限於單一餐點，而是可隨時段轉換用途，成為城市生活的一部分。
《開幕活動結合社群，打造高參與感餐飲體驗》
民權店開幕期間，夢想麵館推出連續三天免費吃麵活動，每日午、晚餐時段各限量名額，吸引不少民眾排隊參與。相較單純折扣，此類「限量＋排隊」的設計，不僅創造人潮，也強化消費者對品牌開幕的參與感。
同時，品牌結合LINE官方帳號與Facebook社群，規劃消費打卡與抽獎活動，最大獎為最新款iPad，並公開抽獎流程，提升透明度與信任感。此舉不僅放大品牌聲量，也有效累積會員資料，為後續經營奠定基礎。從行銷角度觀察，夢想麵館的操作已不再侷限於單次促銷，而是朝向長期顧客關係經營，展現新型態餐飲品牌的策略思維。
平價飲食中的職人堅持
夢想麵館民權店的開幕，不僅是一家麵館的再出發，更反映高雄餐飲產業正逐步走向結合科技、效率與生活溫度的新階段。從24小時營業、智慧製程，到平價卻不妥協的餐點設計，再到高參與感的開幕活動，品牌以一碗麵為起點，回應城市不同時段的真實需求。對地方而言，這樣的餐飲空間，已不只是商業據點，而是支撐城市日與夜的重要節點。
