【記者 林進中 陳怡樺 報導】
鼎沸佳節，泉湯與風味齊登場
金秋十月，當涼意開始悄然攀上山嶺，亦正是暖湯、美味與山城風光交織出旅遊佳境的好時節。這一刻，位於臺南市白河區的 關子嶺風景區，迎來了一年一度最令人期待的慶典：2025 年 關子嶺溫泉美食節於 10 月 25 日隆重登場。「泡關子嶺溫泉、喝東山咖啡、吃後壁米、賞白河蓮」的旅遊口訣正好呼應此次活動的多元主軸。尤其焦點之一——睽違二十年的「天下第一鼎」將再度現身，以直徑約三公尺的巨鼎烹煮香菇雞湯，邀請千名民眾共享這場味覺與文化的盛宴。當泉湯的蒸氣上升至秋夜的山谷，燈光與美食、山林與湯泉交錯其中，高雄之外，台南的山城也正重新揚起旅遊風潮。
《盛典揭幕》鼎聚千人 食暖山城
2025年溫泉美食節最備受矚目的亮點，莫過於「天下第一鼎」的重現。主辦單位規劃於 10 月 25 日開幕當晚，在關子嶺溫泉區內擺設一口直徑約三公尺、可容納上千人共享的巨鼎，現場由主廚團隊現場烹煮香菇雞湯，香氣瀰漫，湯汁熱氣氤氳，邀請民眾排隊品嚐、共享暖心的一刻。開幕當晚亦安排主題活動「百鬼夜行巡禮」，夜色裡裝置藝術與奇幻燈偶並立，點亮關子嶺夜晚。
過去的「夜祭巡行」活動曾在 2024 年吸引許多遊客，當時祭典從寶泉橋公園
今年活動首日即整合「天下第一鼎」大餐、「百鬼夜行」光影巡禮，讓遊客從視覺、味覺、體驗層面一次到位。
《溫泉 × 美食 ×文化串聯》
這次溫泉美食節的內容豐富，且範圍超越單一湯池或餐桌。自 10 /25~ 10/26，及11/1~11/ 2 將有「關嶺祭典市集」熱鬧展開，匯聚在地手作、山產直送、創意文創攤位，吸引遊客逛市集、品風味。接續 10 月 26 日推出「廚藝料理交流」活動，讓料理達人與在地廚師交流，現場演示香菇雞、桶仔雞、山產料理，傳承美味也創新風味。10 月 18 日至 11 月 24 日則展開夜間光藝術展，夜晚的關子嶺將因為大型發光氣偶與光影裝置變得夢幻。
值得注意的是，今年以「百鬼夜行」為主題，邀請人氣圖文創作者 微疼 跨界設計大型發光氣偶，打造沈浸式藝術體驗。活動以「泥漿溫泉 × 美食饗宴 × 在地文化」為定位，展現關子嶺獨特的地質與人文風格。關子嶺溫泉為台灣最早開發的泥漿溫泉區之一，泉水呈灰黑色，含鹽類與硫磺，泡後肌膚光滑細。美食方面，甕仔雞、山產料理、東山咖啡更是訪客必嚐。這樣「山城＋溫泉＋美食＋光影」的串聯策略，正是白河–關子嶺地區近年拓展旅遊產值、延長淡季的核心思路。
《一日遊推薦》周邊旅遊與交通提醒
為讓遊客更完整體驗山城風貌，市府同步推出串聯行程「白河萬里長城一日遊」。該路線位於白河區仙草里，全長約2公里，仿照中國萬里長城建造，設有關城、烽火台、城門造景，登頂後可眺望嘉南平原、曾文水庫、關子嶺山巒，為旅程增添健行與景觀感。搭配傍晚泡湯、美食饗宴，一條「登山＋泡湯＋美食」三重樂趣路線完整呈現。
此外，交通局提醒，活動首日 10 月 25 日 17:00–20:00 期間，市道 175 至 172 乙 路段實施交通管制，建議遊客避開該時段進出或提早規劃。另自 10 月 15 日上午 10 點起開放報名，前 300 名報名者可獲市集券並享免費浴衣體驗。旅遊建議：
上午登「白河萬里長城」欣賞壯闊山景；下午移至關子嶺風景區泡湯體驗泥漿溫泉療癒身心；晚上參與美食節品嚐「天下第一鼎」香菇雞湯、桶仔雞，沉浸夜間光藝術與祭典氛圍。
這樣的行程，不僅為旅客打造「泡湯放鬆＋山林體驗＋吃喝玩樂」的秋日旅遊範本，也符合當地旅遊產業所追求的「延長淡季、提升旅遊滯留時間」目標。
《山城煥新，旅遊轉型再出發》
2025年關子嶺溫泉美食節，以「天下第一鼎」驚喜亮相、「百鬼夜行」主題創意、「夜間光藝術」視覺科技結合為亮點，並搭配溫泉、美食、山景旅遊三重體驗，可說是一場跨域整合的旅遊盛會。這場活動不只是為了呈現一鍋湯或一段山路，而是透過「泥漿泉群的歷史意義」＋「在地山城美食文化」＋「創意藝術裝置」的組合，讓關子嶺從傳統溫泉區升級為全方位的文化旅遊目的地。
對於遊客而言，這是一次機會：在秋風中走入山嶺、泡入灰黑溫泉、享受筵席般的香菇雞湯，接著夜間與光影共舞、與文化同框。對於台南地方而言，這是一個轉型節點：拉長旅遊季節、提升旅遊質量、促進地方經濟。展望未來，若能持續整合交通、住宿、體驗、美食、市集等面向，並深化夜間經濟與文化創意應用，關子嶺將不僅是「泡湯聖地」，更將躋身「山城文化旅遊新標竿」。
今年十月，帶著鞋底泥與湯桶裡的熱氣，走一趟關子嶺，或許就是重新與土地對話、與味蕾對話、與自己對話的旅程。
